Bearenburch Dûbel Bock

Dit vijfde bier uit de 11stijlenbierserie is gebrouwen met brandnetelblad, eikenbast, essenblad, jeneverbes, sandelhout, kalmoeswortel, heemstblad, gezegende distel en nóg acht karaktervolle Friese berenburgkruiden. Het is een zwaardere variant van het traditionele bockbier.

Bearenburch

Is bearenburch eigenlijk wel een authentieke Friese drank? Mwoah, niet helemaal. De eerste ‘beerenburg’ (met twee e’s) werd in de 17^e eeuw gestookt door jeneverstokers met een geheim kruidenmengsel van de Amsterdamse kruidenhandelaar/apotheker Hendrik Beerenburg. Hij verhandelde kruidenpakketjes die erg populair waren onder schippers: zij dichtten een heilzame werking toe aan de met kruiden verrijkte jenevers. Hierdoor gingen ook andere apothekers hun eigen kruidenmengsels maken en verkopen.

Conclusie: Beerenburg is een van oorsprong Hollandse kruidenbitter op basis van jenever. Maar de drank is vooral vanuit Friesland verder op de (commerciële) kaart gezet. In het Fries schrijf je ‘bearenburch’, maar in het Nederlands heb je de keuze tussen berenburg of beerenburg. Zo heb je bijvoorbeeld Sonnema Berenburg die met één e wordt geschreven omdat Sonnema niet de rechten heeft om de naam Beerenburg te gebruiken. Die rechten van Beerenburg met een dubbele e liggen bij Weduwe Joustra die al ruim 150 jaar in het Friese Sneek Weduwe Joustra beerenburg maakt. Maar 11stijlenbier hanteert natuurlijk de Friese benaming. Bearenburch en net oars!

Een greep uit de Friese bearenburch merken

• Sonnema Berenburg – bedacht door Fedde Sonnema uit Dokkum
• Weduwe Joustra Beerenburg
• Boomsma Berenburger
• Bokma Friesche Beerenburg
• Gerard Brons Egte Friesche Beerenburg

Ook in de 17^e eeuw werden enkele tientallen verschillende kruiden gebruikt voor het kruidendrankje en dat is nog steeds het geval. Zo brouwen wij onze Bearenburch Dûbel Bock met onder meer brandnetelblad, eikenbast, essenblad, jeneverbes, sandelhout, kalmoeswortel en heemstblad. Pssst, de rest van ons kruidenpakketje houden we geheim, maar je kunt denken aan duizenguldenkruid, jeneverbes, gezegende distel, laurierbessen, oranjeschil, gentiaanwortel en nog vele andere welriekende kruiderijen. Maar goed. Genoeg over bearenburch. Laten we het over bier hebben!

Bierstijl Dûbel Bock

Dûbel Bock oftwewel dubbelbock is een van oorsprong Duits ondergistend seizoensbier dat anno vandaag ook als bovengistend bier – zoals onze Bearenburch Dûbel Bock – te verkrijgen is. Het is een zwaar, krachtig en volmoutig herfstbier met een hoger alcoholpercentage dan de reguliere bokbieren. Dubbelbock heeft een typische karamel-moutgeur met ook tonen van chocolade en gekonfijt fruit. De 11stijlenbier Bearenburch Dûbel Bock geeft daar een Friese draai aan met een subtiele kruidentoets, zoals je dat ook herkent in Friese bearenburch. Zoetig, hartverwarmend en evenwichtig met een matige hopbitterheid: dat is de dubbelbok in optima forma.

Waar komt de naam bockbier vandaan?

Nou vooruit, alweer een stukje geschiedenis. De oorsprong van dit biertype ligt in de beroemde Duitse bierstad Einbeck. Hier werd al in de Middeleeuwen een moutig en zeer donker bier gebrouwen. Door de hoge kwaliteit ervan werd het bier populair in heel Noord-Europe. Toen het bier ook in Beieren terechtkwam werd de naam ‘Einbeck’ op z’n Beiers uitgesproken als ‘Ainpöckisch Bier. En dat werd uiteindelijk verkort tot Ainpöck wat weer werd verbasterd tot ‘ein bock’.

Dubbelbock stijlkenmerken

• Kleur: dieprood, donkerbruin
• Geur: mout, kruidig, chocolade, koffie, mokka, karamel, gekonfijt fruit, drop
• Smaak: rijk, Vol en zoetig, karamel, subtiel bitter
• Alcoholpercentage: minimaal 7,5%
• Kleur: 40 – 90 EBC
• Bitterheid: 15 – 45 IBU
• Gisting: bovengistend

Bearenburch Dûbel Bock

De 11stijlenbier Bearenburch Dûbel Bock is een toegankelijke dubbelbock waarvan de heerlijke kruidigheid mooi in balans is met het zoetige, moutige karakter van het bockbier. Ook de tonen van chocolade en karamel zijn duidelijk herkenbaar.

• Alcohol 8%
• Kleur: 46 EBC
• Bitterheid: 23 IBU
• Ingrediënten: water, gerstemout, berenburgkruiden, hop [Hallertau, Tettnanger], gist
• Bier – CAT. S

Wil je Bearenburch Dûbel Bock in je horecazaak of winkel?

Neem via dit formuliertje even contact met ons op. Wij nemen daarna vlot contact met jou op om de kansrijke opties te bespreken!